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Il cavolfiore alla maniera di monzù Renato Ruggiano
di Carmen Autuori La cucina aristocratica napoletana viene solitamente identificata con sontuose preparazioni, in primo luogo timballi e sartù, ma anche pasticci di carne e di cacciagione. In realtà l’anima di “mangiafoglie” dei napoletani non è mai stata del tutto fagocitata dalla cucina francese dei monzù, per cui non è raro trovare del vegetale nei […] L'articolo Il cavolfiore alla maniera di monzù Renato Ruggiano proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
di Carmen Autuori La cucina aristocratica napoletana viene solitamente identificata con sontuose preparazioni, in primo luogo timballi e sartù, ma anche pasticci di carne e di cacciagione. In realtà l’anima di “mangiafoglie” dei napoletani non è mai stata del tutto fagocitata dalla cucina francese dei monzù, per cui non è raro trovare del vegetale nei […]
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