Lubina en freidora de aire

Si tienes una freidora de aire y todavía no has probado a hacer pescado en ella, ¡te estás perdiendo algo increíble! Hoy te traigo una receta de lubina en freidora de aire con ajo y perejil que no solo es fácil, sino que queda espectacular. La piel se vuelve doradita y crujiente, mientras que la […] La entrada Lubina en freidora de aire es un contenido original de PequeRecetas

Feb 3, 2025 - 09:32

Si tienes una freidora de aire y todavía no has probado a hacer pescado en ella, ¡te estás perdiendo algo increíble! Hoy te traigo una receta de lubina en freidora de aire con ajo y perejil que no solo es fácil, sino que queda espectacular. La piel se vuelve doradita y crujiente, mientras que la carne queda jugosa y llena de sabor. Y lo mejor de todo: se cocina con poquísimo aceite y sin llenar la casa de humo.

Además de estar riquísima, la lubina es un pescado muy saludable. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, con unos 20 gramos por cada 100 gramos de pescado, lo que la convierte en una opción ideal para mantener la masa muscular. También es rica en ácidos grasos omega-3, que ayudan a cuidar el corazón y el cerebro, y aporta minerales esenciales como fósforo, potasio y selenio, fundamentales para los huesos y el sistema inmunológico. Otra ventaja es que es baja en calorías, con solo 90 kcal por cada 100 gramos, lo que la hace perfecta para una alimentación equilibrada. Y si la cocinas en freidora de aire, consigues todo su sabor sin necesidad de freírla en aceite, haciéndola aún más ligera y saludable.

En este artículo te cuento cómo hacer lubina en freidora de aire paso a paso, con trucos para que salga perfecta y varias opciones de guarniciones que combinan de maravilla. ¡Vamos allá!

Receta de lubina en freidora de aire con ajo y perejil

Ingredientes

Para 2 personas

4 filetes de lubina limpios y sin escamas
3 dientes de ajo picados finamente
Un manojo de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto

Opcionales o alternativas

Si te gusta un toque picante, añade una pizca de guindilla en polvo o pimienta cayena.
1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar un toque ahumado)
En lugar de perejil, prueba con cilantro o tomillo para variar el sabor.

Cómo hacer lubina en freidora de aire

Prepara el adobo
- En un bol, mezcla el ajo picado, el perejil, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Remueve bien para que se integren los sabores.
- Con ayuda de un pincel o cuchara, unta la mezcla sobre la lubina por ambos lados.
- Déjala reposar unos 10-15 minutos para que absorba bien los sabores.
Prepara la lubina
- Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
- Coloca la lubina en la cesta de la freidora con la piel hacia abajo.
Cocina la lubina
- Cocina a 180°C durante 10-12 minutos si es filete, o 15-18 minutos si es entera.
- La lubina estará lista cuando la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor y la piel esté crujiente. Si es necesario, añade 2-3 minutos más.
Sirve y disfruta
- Acompaña tu lubina con una rodaja de limón y la guarnición que prefieras. ¡Listo para comer!

Guarniciones recomendadas para acompañar la lubina

Una buena lubina merece un acompañamiento a la altura. Si te apetece algo ligero pero lleno de sabor, puedes hacer un salteado de verduras con brócoli, zanahoria, cebolla y pimiento, que queda espectacular con un toque de ajo y aceite de oliva (así la hemos preparado nosotros). Para los amantes de las patatas, las patatas en freidora de aire son una opción deliciosa, y si quieres hacerlas al ajillo solo tienes que cortarlas en gajos, aliñarlas y cocinarlas a 190°C unos 15-18 minutos. Si prefieres algo más fresco, una ensalada de tomate y ventresca con cebolla morada y un buen chorro de aceite de oliva es una opción rápida y deliciosa. Y si buscas un acompañamiento neutro que acompañe bien, el arroz blanco combina de maravilla con la lubina.

Tiempo y temperatura de la lubina en freidora de aire

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pescado y del modelo de freidora de aire que utilices. Nosotros, con nuestra freidora de aire Cosori de 5,5 L, pusimos la lubina 15 minutos a 180°C, y quedó perfecta: jugosa por dentro y con la piel dorada y crujiente.

tiempo y temperatura lubina en freidora de aire

Aquí tienes una guía orientativa para ajustar el tiempo según el tipo de lubina que cocines:

Lubina entera (500-600 g) → 180°C durante 15-18 minutos
Filetes de lubina → 180°C durante 10-15 minutos
Lubina grande (más de 700 g) → 180°C durante 18-20 minutos

Si quieres un extra de crujiente en la piel, puedes subir la temperatura a 200°C durante los últimos 2-3 minutos.

Consejos para que la lubina en freidora de aire quede perfecta

Dale espacio en la cesta: No la amontones ni la pongas pegada a los bordes. La clave de la freidora de aire es la circulación del aire caliente, así que deja algo de espacio para que se cocine bien por todos lados.
Si la piel te gusta bien crujiente, sécala antes de cocinarla: Pasa un poco de papel de cocina por la superficie antes de ponerle el adobo. Cuanta menos humedad tenga, más crujiente quedará.
Evita que se pegue: Si tu freidora no es antiadherente, coloca un trocito de papel de hornear perforado o un poco de aceite en spray en la base.
Dale un golpe de calor al final: Si quieres que la piel quede aún más crujiente, sube la temperatura a 200°C los últimos 2-3 minutos.
Añade ajo y perejil al final si quieres un sabor más intenso: Si lo cocinas demasiado tiempo, el ajo puede amargar. Puedes reservar una pequeña cantidad y añadirla justo después de sacar la lubina de la freidora.
No te olvides del limón: Un chorrito de zumo de limón justo antes de servir potencia el sabor del pescado y equilibra la grasa natural de la lubina.

lubina airfryer - Lubina en freidora de aire

Preparar lubina en freidora de aire con ajo y perejil es una de esas recetas que te soluciona la comida en minutos y con un resultado de 10. Con esta receta en freidora de aire conseguimos un pescado jugoso, con piel crujiente y sin esfuerzo.

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Ahora dime, ¿te animas a probarla? Si la haces, cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado o si tienes algún truco especial para cocinar lubina en airfryer. ¡Buen provecho!