Croissants mit Dulcey

Für einen großen Brunch habe ich Croissants gebacken. Ich wollte aber keine klassischen französischen Croissants backen, sondern meine Gäste mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen.

Croissants in allen Variationen liegen voll im Trend, ob Cronuts, New York Rolls oder Crookies (Croissant mit Cookieteig in der Mitte), die kulinarische Welt erfindet immer wieder neue Ideen mit Croissantteig.

Ich dagegen bin ein wenig klassisch geblieben und habe meine französischen Wurzeln bewahrt. Dafür habe ich mein klassisches Croissant-Rezept genommen und es als „Blitzschnell-Variante“ zubereitet – natürlich hat „Blitzschnell-Croissant“ nichts mit Lichtgeschwindigkeit zu tun! Weiterlesen