Terrina di carne e funghi in crosta

La terrina di carne e funghi in crosta è un secondo piatto ricco e sostanzioso, servito anche come piatto unico. Nonostante l’apparenza, è un piatto semplice da realizzare che necessita di una cottura in forno. È ottimo da servire sia al pranzo della domenica ma anche durante le occasioni speciali in quanto, oltre ad essere molto gustoso al palato, ha un aspetto rustico ma elegante al tempo stesso. Si prepara mescolando della polpa di vitello con salsiccia di maiale, prosciutto cotto e funghi trifolati. Il tutto viene amalgamato con un uovo e arricchito da dadini di verdure. La terrina coperta con una croccante pasta sfoglia può essere decorata a piacimento. La terrina di carne e funghi è ottima servita calda e accompagnata da patate al forno o ad una insalata verde. Se dovesse avanzarvi dell’impasto è possibile aggiungere un uovo, del pangrattato e creare delle sfiziose polpettine da servire come finger food.