Marmellata di mandarini
La marmellata di mandarini è una conserva invernale, i mandarini dal sapore delicato ma persistente ben si adattano a questa preparazione.
La marmellata di mandarini è un conserva autunnale da realizzare con frutti ben maturi. Il mandarino, molto coltivato in Sicilia e in Calabria, raggiunge la maturazione tra novembre e gennaio, la polpa è molto dolce e ha un sapore caratteristico. Un unico inconveniente è che questi frutti contengono molti semi, vi basterà tagliare ogni spicchio a metà ed eliminarli. La marmellata di mandarini ha un aroma delicato che ben si adatta alla farcitura di rotoli di panbiscotto o ad arricchire dei muffin. Per questa ricetta utilizzate esclusivamente mandarini non trattati.