Torta salata con porri e gorgonzola

La torta salata con porri e gorgonzola è la ricetta di un secondo o all’occorrenza antipasto semplice da preparare ma incredibilmente versatile. L’ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo tra amici.

La base è costituita da una pasta sfoglia o brisée pronta ad accogliere un ripieno di porri dolcemente stufati e gorgonzola, cremoso e saporito. I porri vanno cotti a fuoco lento con un filo d’olio o una noce di burro, in modo da far sprigionare tutta la loro dolcezza senza bruciarli. Una volta ammorbiditi, vanno mescolati con il gorgonzola (dolce o piccante, scegliete voi) e magari un po’ di panna o ricotta per rendere il tutto ancora più vellutato.

Cuocetela in forno ben caldo, così la base resta croccante e il ripieno si rapprende alla perfezione. Servitela in tavola tiepida, magari accompagnata da un’insalata fresca con noci o mele. In quanto alla presentazione, basta una spolverata di erbe fresche in superficie. Trasferitela, a fette, nei piatti da portata e decorateli con della rucola o della misticanza. Potete anche prepararla in anticipo e riscaldarla: sarà buona come appena sfornata. La torta salata con porri e gorgonzola è un jolly in cucina: facile, gustosa e perfetta per ogni occasione.