Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla senza glutine deriva da una preparazione di base della pasticceria, indispensabile da utilizzare per la realizzazione di crostate, biscotti o di diversi pasticcini per la merenda, il tè o la colazione. Tradizionalmente fatta in casa e facile da preparare, la pasta frolla si prepara in genere con farina 00, non adatta a chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine. La nostra pasta frolla senza glutine è stata pensata proprio per coloro che non possono consumare la ricetta tradizionale: si realizza utilizzando farina di mais e di riso al posto di quella di grano. Il procedimento è lo stesso: si lavora prima il burro con zucchero e farina. Si può lavorare con la frusta a foglia della planetaria, a velocità moderata oppure si può impastare con la punta delle dita, il risultato deve essere un composto sabbioso in cui poi vanno incorporate le uova. La consistenza della pasta frolla senza glutine sarà leggermente diversa: una volta cotta risulterà molto friabile e e dal gusto più delicato.