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Kim Korean Food, el restaurante de cocina callejera de Corea que nació en Gran Canaria
Con la llegada de buques coreanos a las costas españolas en los años 60, miles de habitantes del país asiático comenzaron una nueva vida en nuestro territorio, trayendo consigo su deliciosa gastronomía.
Como ya hemos podido comprobar, la comida asiática se ha convertido en una de las más consumidas en nuestro país. Después de la española, la gastronomía de países como Chica, Japón o Corea, triunfa en las grandes y pequeñas ciudades para gusto y disfrute de todos aquellos que acuden a diario a probarla.
La cocina coreana cuenta con un sinfín de platos diferentes, muchos de ellos basados en la comida de puestos callejeros como los corn dog, pero lo que está claro es que todos son una auténtica delicia que nadie quiere perderse. Aunque Madrid o Barcelona suelen ser los lugares con más cantidad de estos restaurantes, hay otros destinos que también pueden disfrutar de ellos.
De Corea a Gran Canaria
El pasado de Corea ha estado marcado por una guerra acontecida hace 75 años y que en los sesenta obligó a gran parte de su población a abandonar el país buscando un futuro mejor. Durante toda la década, centenares de coreanos llegaron a España formando comunidades y abriendo establecimientos como librerías, tiendas y restaurantes.
En aquella época se formó en Canarias una gran comunidad de coreanos, concretamente en Las Palmas, donde los buques coreanos establecieron su base de flota pesquera en el Atlántico y donde se establecieron gran parte de sus pasajeros. Más de diez mil coreanos comenzaron una nueva vida allí, creando un lazo estrecho con los españoles.
Kim Korean Food
Prueba de ello es el Kim Korean Food, un restaurante coreano, que actualmente regenta la segunda generación y que ofrece a los clientes la posibilidad de disfrutar de su exquisita gastronomía. La conocida como 'primera Little Korea de España' fue el lugar en el que nació este establecimiento en pleno centro de la ciudad.
El restaurante abrió sus puertas en el año 1997 bajo el nombre de Kim’s Pojangmacha, de la mano de los padres de Yo Hwan Go Kim, actual propietario y cocinero y que continúa con el legado de hosteleros coreanos en Gran Canaria como ya lo hicieron su padre y su madre. En coreano, 'pojangmacha' se refiere a un puesto de comida callejera, y eso es lo que querían trasmitir sus creadores.
Como explica Yo Hwan Go Kim al periódico El País, sus padres se conocieron en Las Palmas, ya que su padre trabajaba en la flota y su madre había salido a recorrer el mundo para conocer cada rincón. Su historia de amor en una base naval logró que a día de hoy la ciudad cuente con un delicioso restaurante de comida coreana tradicional, solo que ahora ha modernizado su nombre y ubicación para adaptarse a la actualidad.
Con dos establecimientos en las calles Galileo, 9, y Tenerife, 22, el Kim Korean Food ofrece platos de todo tipo, en los que se mezclan las gastronomías coreana y española. Desde el Tteok frito con surtido de salsas, hasta el bibimbap de verduras, pasando por el ssam de panceta y el mandu de pato, todas sus recetas son una auténtica delicia que no puedes perderte.
