Quaglia ripiena arrosto

La quaglia ripiena arrosto è un piatto a cui non manca niente: eleganza, sapore e quel tocco di originalità che lascia tutti a bocca aperta (e pancia piena). Perfetta per le occasioni speciali, come le festività natalizie o una cena intima, quella della quaglia è una carne tenera e delicata che si presta a mille interpretazioni.

Se ripiena ancora meglio. La farcia è l’anima di questo piatto: può essere classico, come in questo caso, ovvero a base di pane, salsiccia e un tocco di erbe aromatiche, oppure creativo, con castagne, fichi secchi o persino un pizzico di arancia per un tocco agrumato. Il risultato è sempre sorprendente, un’esplosione di sapori che si bilanciano perfettamente, e che portano chiunque la assaggi a chiedere il bis.

La preparazione richiede un po’ di attenzione, ma niente paura: è più semplice di quanto sembri. E il risultato? Una carne succosa, una pelle dorata e croccante, un ripieno da leccarsi i baffi. Servite le quaglie arrosto appena sfornate con un contorno di patate al forno, del purè o una fresca insalata mista con semi per un equilibrio perfetto. E non dimenticate un buon vino rosso per accompagnare. Portare in tavola la quaglia ripiena arrosto fa sempre fare un gran figurone.