Chili con carne la ricetta tex-mex ricca di sapore
Scopri come preparare il chili con carne, un piatto tex-mex ricco di sapore con carne macinata, fagioli rossi e spezie. Perfetto con tortillas o riso!
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti per cucinare il chili con carne :
- Carne macinata di manzo 500 gr
- Passata di pomodoro 500 ml
- Fagioli rossi 350 gr o neri
- Cipolla 1
- Peperone rosso 1
- Peperoncini piccanti 2
- Sale 8 gr
- Cumino 1 cucchiaio da tè
- Paprika 1 cucchiaio da tè dolce o piccante
- Zucchero di canna 1 cucchiaio da tè
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Come si fa il chili con carne tradizionale
Taglia la cipolla a fette sottili. Pulisci il peperone eliminando semi e filamenti, poi taglialo a cubetti. Trita il peperoncino.
In una padella capiente, fai appassire la cipolla con un filo d’olio, poi aggiungi i peperoni e il peperoncino. Cuoci a fiamma moderata per circa 10 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi la carne e mescola bene. Condisci con sale, cumino e paprika.
Quando la carne è ben rosolata, unisci lo zucchero e la passata di pomodoro. Copri, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10-15 minuti.Togli il coperchio, aggiungi i fagioli e alza la fiamma per far insaporire il tutto per 5 minuti.
Spegni il fuoco e completa con abbondante prezzemolo tritato. Servi il chili caldo con pane o tortillas.
Come si conserva il chili con carne
Il chili con carne si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Può essere anche congelato per un massimo di 3 mesi e riscaldato a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua o brodo per mantenerlo umido.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
- Sostituzioni: puoi usare fagioli neri al posto di quelli rossi o aggiungere mais per un tocco di dolcezza.
- Consiglio di cottura: lascia sobbollire il chili a fuoco lento per un sapore più intenso e una consistenza perfetta.
- Riduzione dello spreco: se avanza del chili, conservalo in frigorifero e utilizzalo come ripieno per tacos o nachos.
- Varianti: per un gusto più affumicato, aggiungi paprika affumicata o un tocco di peperoncino chipotle.
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- Tacos di carne: una variante gustosa per una cena tex-mex.
- Nachos al forno: perfetti per un aperitivo sfizioso.
- Burritos: un piatto completo e saporito.
- Quesadillas con carne: ripiene e filanti, un'alternativa irresistibile.
- Salsa guacamole fatta in casa: fresca e perfetta per accompagnare il tutto.
