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Viande: des chercheurs proposent de réduire la consommation à plusieurs vitesses
Réduire la consommation de viande des Français de 15% d'ici 2035 mais en tenant compte des contraintes et aspirations de chaque catégories socio-économiques: c'est ce que proposent des chercheurs dans un rapport publié lundi et destiné à "lancer le débat" sur un sujet "sensible". Concrètement, une famille aisée et diplômée, prédisposée à baisser sa consommation et avec les moyens de le faire, réduirait la proportion de viande de 26% dans son assiette contre 10% pour les familles urbaines modestes. L'Institut du développement durable et des relations internationales (Iddri) et l'Institut de l'économie pour le climat (I4CE) partent du principe qu'il "faut aller vers une alimentation saine, à faibles impacts sur les écosystèmes, accessible à tous et rémunérant équitablement les producteurs" et que cela passe pas une baisse de la consommation de viande et une meilleure qualité des produits.
Réduire la consommation de viande des Français de 15% d'ici 2035 mais en tenant compte des contraintes et aspirations de chaque catégories socio-économiques: c'est ce que proposent des chercheurs dans un rapport publié lundi et destiné à "lancer le débat" sur un sujet "sensible".
Concrètement, une famille aisée et diplômée, prédisposée à baisser sa consommation et avec les moyens de le faire, réduirait la proportion de viande de 26% dans son assiette contre 10% pour les familles urbaines modestes.
L'Institut du développement durable et des relations internationales (Iddri) et l'Institut de l'économie pour le climat (I4CE) partent du principe qu'il "faut aller vers une alimentation saine, à faibles impacts sur les écosystèmes, accessible à tous et rémunérant équitablement les producteurs" et que cela passe pas une baisse de la consommation de viande et une meilleure qualité des produits.
