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Madrid Fusión 2025: La revolución culinaria española sigue marcando el rumbo
La segunda jornada de Madrid Fusión 2025 reivindica la revolución culinaria española con un homenaje a los chefs que transformaron la gastronomía mundial hace tres décadas. Figuras como Ferran y Albert Adrià, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz destacaron que el mayor legado de aquel movimiento fue la actitud de innovación constante. La jornada abordó la gastronomía desde múltiples perspectivas, con ponencias sobre identidad, sostenibilidad y tecnología, incluyendo debates sobre caviar, maduración del pescado y superalimentos marinos. Además, se exploraron nuevas tendencias en pastelería y vino, y se celebraron concursos que premiaron el talento emergente en la cocina. … The post Madrid Fusión 2025: La revolución culinaria española sigue marcando el rumbo first appeared on Gastronomía & Cía.
La segunda jornada de Madrid Fusión 2025 reivindica la revolución culinaria española con un homenaje a los chefs que transformaron la gastronomía mundial hace tres décadas. Figuras como Ferran y Albert Adrià, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz destacaron que el mayor legado de aquel movimiento fue la actitud de innovación constante. La jornada abordó la gastronomía desde múltiples perspectivas, con ponencias sobre identidad, sostenibilidad y tecnología, incluyendo debates sobre caviar, maduración del pescado y superalimentos marinos. Además, se exploraron nuevas tendencias en pastelería y vino, y se celebraron concursos que premiaron el talento emergente en la cocina. … The post Madrid Fusión 2025: La revolución culinaria española sigue marcando el rumbo first appeared on Gastronomía & Cía.
