Consumir diariamente este alimento pode ser prejudicial, diz Harvard
Segundo o artigo, uma porção do alimento tem "praticamente o mesmo impacto que consumir açúcar de mesa puro"
A Universidade de Harvard, uma das mais prestigiadas do mundo, divulgou um estudo que levanta uma questão importante sobre a alimentação cotidiana: o arroz branco pode não ser benéfico para a saúde, especialmente de diabéticos.
Um dos alimentos mais consumidos no Brasil, ele pode não ser a opção mais saudável para incluir em refeições diárias, segundo o artigo publicado no portal da universidade.
Por que o alimento acabou sendo apontado como o vilão?
De acordo com os pesquisadores, o arroz branco é um produto que, durante seu processo de industrialização, passa por um processo de refinamento no qual é retirada a casca, resultando na perda de fibras, minerais e vitaminas e apenas o amido é preservado.
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Dessa forma, seu conteúdo é bastante rico em carboidratos, com cerca de 28,2 gramas em cada 100 gramas de arroz branco. Esse alto consumo de carboidratos pode causar alterações significativas nos níveis de açúcar no sangue.
Segundo o artigo de Harvard, o consumo de uma refeição ou lanche que possua uma alta quantidade de carboidratos, como o arroz branco, tem praticamente o mesmo impacto no organismo que a ingestão de açúcar de mesa puro. “Causa um aumento rápido e alto no açúcar no sangue”, diz a publicação.
