As manchas brancas na gema do ovo são o sêmen do galo?
É verdade que as manchas brancas presentes na gema é o sêmen do galo e significa que o ovo está fecundado? Essa crença popular é difundida há anos e deixa muita gente na dúvida e até com receio de consumir ovos com essa substância branca em sua gema, por achar que se trata do sêmen […] O post As manchas brancas na gema do ovo são o sêmen do galo? apareceu primeiro em E-farsas.
É verdade que as manchas brancas presentes na gema é o sêmen do galo e significa que o ovo está fecundado?
Essa crença popular é difundida há anos e deixa muita gente na dúvida e até com receio de consumir ovos com essa substância branca em sua gema, por achar que se trata do sêmen do galo. Mas afinal, o que aquelas manchas são de verdade?
Essas manchas brancas são o sêmen do galo? (foto: Gilmar Lopes)
Verdade ou mentira?
O nome dessa estrutura, presente nos ovos de quase todas as espécies de ave, é chalaza e não é o esperma do galo. Ela é encontrada em todos os ovos da galinha, estando ele galado (fecundado) ou não, e serve para manter a gema centralizada dentro do ovo.
Resumo em vídeo
Assista ao resumo dessa checagem em vídeo:
@efarsas Manchas brancas na gema do ovo NÃO É o sêmen do galo!
No interior do ovo, a chalaza se parece com um fio branco e está colada nas duas extremidades como se fossem duas pequenas molas que seguram a gema e impedem que o embrião grude na casca durante seu desenvolvimento:
Interior de um ovo: estruturas 4 e 13 faz com que a gema fique sempre centralizada! (foto: Reprodução/Wikipedia)
Quanto mais fresco estiver o ovo, mais visível a chalaza. Portanto, a ausência dessas manchas brancas pode significar que o produto já está velho.
A chalaza pode ser consumida?
A chalaza possui a mesma composição da clara, é rica em nutrientes e pode ser consumida sem problemas.
Ela deixa o ovo com cheiro forte?
Outra lenda é que diz que é ela a responsável pelo cheiro forte do ovo. Na verdade, o que provoca o odor é a película que reveste a gema.
Comer ovo galado faz mal? Como reconheço um ovo fecundado?
Apesar da recomendação seja a de se comercializar apenas ovos não fecundados, pode acontecer – principalmente em granjas que vendem frangos caipiras – de um ou outro ovo ir fecundado para as prateleiras, mas eles podem ser consumidos sem problemas para a saúde, desde que seja observada a data de validade, assim como em qualquer outro alimento.
Ovos fecundados possuem um ponto mais escuro em sua gema, como na imagem abaixo:
Ovo fecundado! (foto: Reprodução/YouTube)
Conclusão
Não é verdade que as manchas brancas presentes no ovo são o sêmen do galo e devem ser descartadas! Pelo contrário, sua presença significa que o alimento é fresco e pode ser consumido sem problemas!
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