TOP 5 trendów, które będą rządzić handlem detalicznym w 2025 r.
Rok 2025 dla rynku spożywczego będzie okresem intensywnych zmian. Z jednej strony, zmieniające się nawyki zakupowe konsumentów oraz rozwój nowych technologii stanowią wyzwania, z drugiej – stwarzają także szanse. Co zatem czeka branżę detalicznej sprzedaży żywności? Według Checkpoint Systems Polska wyzwań jest co najmniej kilka.
Wyzwania związane z rosnącą konkurencją, zrównoważonym rozwojem oraz zmieniającymi się oczekiwaniami konsumentów wymuszają na firmach wdrożenie nowych strategii i technologii. Oto trendy, które według Checkpoint Systems Polska dominować będą w bieżącym roku.
1. Przejrzystość łańcucha dostaw: od fabryki do sklepowej półki
W 2025 roku przejrzystość łańcucha dostaw ma być kluczowym elementem w oczekiwaniach konsumentów. Zgodnie z raportem Forbes, konsumenci są coraz bardziej zainteresowani pochodzeniem produktów, a szczególnie tym, jak powstają artykuły spożywcze, które trafiają na ich stoły.
Badanie Nielsena pokazuje, że 26 proc. kupujących ma trudności ze znalezieniem zrównoważonych produktów na półce. Transparentność w łańcuchu dostaw jest nie tylko odpowiedzią na rosnącą świadomość ekologiczną, ale także wymogiem w kontekście zapewnienia jakości produktów.
2. Marki własne sklepów jeszcze bardziej zyskają na znaczeniu
Private label, czyli produkty marek własnych, wciąż zyskują na znaczeniu, szczególnie w branży spożywczej. Konsumenci coraz częściej sięgają po tego rodzaju produkty, które są tańsze, a przy tym oferują podobną jakość do produktów markowych.
3. Pracownicy handlu: umiejętności dopasowane do nowych wyzwań
Zmieniające się potrzeby rynku, zdominowanego przez rozwój technologii, sprawiają, że pracownicy branży retail będą musieli zdobyć nowe umiejętności. W 2025 roku oczekuje się, że detaliści będą inwestować w rozwój pracowników, szczególnie w obszarze zarządzania technologią i obsługi nowych systemów. To także wyzwanie dla branży spożywczej, gdzie wykorzystanie nowych technologii będzie miało wpływ na efektywność sprzedaży. To także konieczność przestawienia się na bycie doradcą, opiekunem klienta, który zna jego nawyki, potrzeby i potrafi dobrać najbardziej odpowiedni produkt.
– W obliczu tych dynamicznych zmian, warto podkreślić także wyzwania związane z rosnącą liczbą kradzieży, które mogą negatywnie wpływać na rentowność firm w 2025 roku. Choć stopniowo spadająca inflacja sprawia, że przyszłość branży retail w 2025 roku wydaje się być obiecująca, to niestety, trudno to samo powiedzieć o liczbie incydentów kradzieży – komentuje Robert Głażewski, business unit director w Checkpoint Systems Polska.
Podkreśla, że branża handlowa od dawna apeluje o zmniejszenie limitu 800 zł, od którego kradzież staje się przestępstwem. - Zjawisko to nabiera jeszcze większego znaczenia, gdy weźmiemy pod uwagę stale rosnące koszty prowadzenia działalności, takie jak opłaty za prąd, gaz, wynagrodzenia, podatki. Dynamiczny rozwój technologii samoobsługowych kas dodatkowo sprzyja wzrostowi liczby kradzieży, ponieważ model ten znacznie ułatwia niepostrzeżone wyniesienie nieopłaconych towarów. Sklepy będą zatem bardziej skłonne wdrażać kompleksowe systemy zabezpieczeń. To, co z pewnością będzie miało miejsce w 2025 roku to mocna synergia nowoczesnych technologii wraz z fizycznymi pracownikami ochrony. Sprzedawca musi być dziś doradcą klienta, znać jego potrzeby, a nie zajmować się pilnowaniem towarów na półkach - podkreśla.
4. Sprzedaż żywności w modelu omnichannel
Coraz większy odsetek klientów stanowią „klienci omnichannel”. Sprzedaż produktów CPG kupowanych online rośnie prawie pięciokrotnie szybciej niż sprzedaż w sklepach stacjonarnych, z +10 proc. wzrostem w ubiegłym roku w porównaniu do +2 proc. w lokalnych placówkach.
Co więcej, obszarem o największych możliwościach wzrostu sprzedaży online w przyszłości jest żywność. Zwiększenie sprzedaży w modelu wielokanałowym wymaga dokładnych i praktycznych danych o stanach magazynowych każdej placówki. Konieczne jest także baczne obserwowanie nawyków konsumentów i trendów rynkowych generowanych choćby przez reklamy.
5. Zrównoważony rozwój ma znaczenie dla konsumentów
Konsumenci zwracają uwagę na ekologiczne aspekty produktów spożywczych. W 2025 roku oczekuje się, że firmy będą inwestować w rozwiązania, które minimalizują negatywny wpływ na środowisko, takie jak redukcja odpadów czy odpowiedzialne pozyskiwanie surowców. Konieczne będzie zatem wdrożenie technologii umożliwiających bardziej efektywne zarządzanie zapasami, zmniejszając marnotrawstwo produktów. Producenci mogą już dziś cyfrowo monitorować daty ważności i szybko reagować na ewentualne problemy z jakością, co jest kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju i ochrony środowiska.
Warto podkreślić, że aż 60 proc. młodych konsumentów – także z Polski – jest skłonnych zapłacić więcej za produkty od sprzedawców detalicznych, którzy jasno informują o swoich działaniach na rzecz zrównoważonego rozwoju.
