Crema fritta

La crema fritta è un finger food della cucina romana, le sue origini si devono ricercare nell’opulenza della tradizione culinaria rinascimentale. Un ripieno dolce è avvolto in una panatuara che di solito viene utilizzata per avvolgere cibo salato prima della cottura in abbondante olio. Il contrasto tra morbido e croccante, tra dolce e sapido dà vita a un prodotto che sa sorprendere. Per realizzare la crema fritta preparate una crema pasticcera aromatizzandola con scorze di arancia. Fatela rapprendere il modo che sia più facile da modellare. Potete scegliere di conferire una forma sferica o ottenere crocchette leggermente allungate. Completate con una pastella realizzata con farina e uova e una panatura croccante. Per stupire gli ospiti e dare un tocco da chef al piatto preparateli come proposto da Supplizio, con una spolverata di zucchero, cannella e pecorino.