Croquetas de coliflor al horno
¿Quién puede resistirse a unas croquetas de coliflor con queso al horno? Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor. ¡Una opción sana y deliciosa! La entrada Croquetas de coliflor al horno es un contenido original de PequeRecetas
Hoy os traigo no una receta, si no un recetón: unas croquetas de coliflor y queso al horno. Si hace unos meses os confesaba que no había comido nunca coliflor hasta los 40 años y que me estrené con la pizza de masa de coliflor, ahora os confieso que he reincidido: he vuelto a comer coliflor.
Así que, si yo me he comido estas croquetas y mis hijos se las han comido encantados, os animo a que las hagáis, porque seguro que os gustan. Les he dado forma de croqueta, pero también las podéis hacer con forma redonda, seguro que a los peques les gusta mucho ayudaros a darles forma a estas croquetas de coliflor.
La coliflor, ese humilde vegetal que muchos subestiman, es una verdura muy rica en minerales y vitaminas, que además tiene muy pocas calorías ya que contiene mucha agua, y se transforma en el ingrediente estrella de unas croquetas irresistibles. Olvídate de las frituras y atrévete con el horno: ¡el resultado es igual de delicioso, pero mucho más sano!
Lo peor que tiene es el olor, yo creo que por eso no era capaz de comérmela, pero he descubierto que si cocinas la coliflor en microondas, no huele nada. Si no tenéis microondas, podéis cocer la coliflor al vapor o en el varoma de la Thermomix.
Hemos comido estas croquetas de coliflor caseras para cenar y las hemos servido con una salsa de yogur y menta, igual que las tortitas de calabacín. Pero también podéis acompañarlas de una salsa de yogur y curry o un poco de kétchup.
Croquetas de coliflor y queso al horno
Ingredientes
- 400 g de coliflor
- 100 g de cebolla
- 2 huevos
- 100 g de queso (manchego, cheddar, parmesano, a vuestro gusto)
- 70 g de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer croquetas de coliflor al horno
Rallamos y cocemos la coliflor
- Limpiamos la coliflor, quitamos los tallos y la rallamos.
- Si tenéis Thermomix, podéis poner tanto la coliflor como la cebolla y rallar todo a la vez con unos golpes de turbo.
- La ponemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos.
Formamos la masa de las croquetas
- Sacamos y mezclamos con el queso que rallamos, al igual que la cebolla que picamos muy finamente, el perejil picado, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclamos todo muy bien e incorporamos los huevos. Mezclamos nuevamente.
Horneamos
- Formamos bolitas o croquetas, las ponemos en una bandeja de horno en la que ponemos papel de horno.
- Horneamos (horno previamente precalentado) a 180º C con calor circular unos 30 minutos o a 200º C con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.
- Servimos acompañadas de la salsa. Espero que os guste a todos.
Aquí os dejamos un video donde podéis ver con detalle cómo hacer croquetas de coliflor con queso al horno
Y ahí lo tienes, unas croquetas de coliflor al horno que combinan sabor y salud en un solo bocado. ¿Te animas a probarlas? Seguro que serán un éxito en tu mesa. ¡Cuéntame cómo te han salido y qué tal les han parecido a los tuyos!
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