Bacalao de Alcántara: una presunta receta monacal

Los franceses saquearon el monasterio de esta localidad cacereña en el XIX y supuestamente se llevaron un recetario en el que aparecía este plato, del que se apropiaron. No es muy estético, pero está buenísimo.

Feb 2, 2025 - 16:10
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Bacalao de Alcántara: una presunta receta monacal

Alcántara es un municipio de Cáceres, a orillas del río Tajo, cruce de caminos poblado desde muy antiguo y sede del convento de San Benito del siglo XVI. Este monasterio fue saqueado por las tropas francesas durante la Guerra de Independencia en el año 1807, y supuestamente se llevaron un recetario de los monjes que acabó en manos del general en la biblioteca del monasterio se habría encontrado un recetario de los monjes que habría acabado en manos del general Jean-Andoche Junot, quien lo envió a su mujer, la escritora Laura Permon.

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