Jak sektor HoReCa ocenia sytuację w branży gastronomicznej?

Poprawę koniunktury odnotowuje 14,1 proc. badanych firm, a jej pogorszenie – 13,2 proc. (przed miesiącem odpowiednio 10,0 proc. i 14,8 proc.). Pozostałe przedsiębiorstwa uważają, że ich sytuacja nie ulega zmianie.

Na co narzeka gastronomia?

Bieżący popyt i sprzedaż oceniane są negatywnie, podobnie jak przed miesiącem. Diagnozy sytuacji finansowej są bardziej niekorzystne od formułowanych w grudniu ub.r.

Prognozy popytu są negatywne, podobne jak w ubiegłym miesiącu, przy mniej pesymistycznych niż w grudniu ub.r. przewidywaniach dotyczących sprzedaży i sytuacji finansowej.

Dyrektorzy jednostek zapowiadają redukcje zatrudnienia. W najbliższych trzech miesiącach prognozowany jest wzrost cen, szybszy od oczekiwanego w grudniu ub.r.

Największe bariery dla branży HoReCa?

Odsetek przedsiębiorców nieodczuwających żadnych barier w prowadzeniu bieżącej działalności kształtuje się na poziomie 19,1 proc. (przed rokiem 13,3 proc.).

Firmy zgłaszające bariery najczęściej wskazują na trudności związane z kosztami zatrudnienia (72,7 proc. w styczniu br., 73,6 proc. przed rokiem).

W skali roku najbardziej wzrosło znaczenie bariery związanej z niedoborem wykwalifikowanych pracowników (z 23,9 proc. do 33,0 proc.), natomiast w największym stopniu spadło – utrudnień związanych z niepewnością ogólnej sytuacji gospodarczej (z 56,8 proc. do 45,2 proc.).